- Lektiner er proteiner i planter, der potentielt forårsager betændelse og vægtøgning
- En californisk kardiolog fremmede først ideen om at udelukke lektinmad for vægttab og bedre sundhed
- Men lektiner findes i masser af ellers sunde fødevarer, herunder grøntsager, bønner, korn, nødder og frø.
- Eksperter er enige om, at de fleste mennesker måske går glip af vigtige næringsstoffer, hvis de prøver en lektinfri diæt
Keto, paleo, glutenfri. Der er altid en it-diæt, der dukker op hvert år, med en omfattende liste over mad, der kan og ikke kan spises, der gør dagligvareindkøb til et minefelt.
I sin bog, Planteparadokset , Steven Gundry, M.D., en kardiolog og hjertekirurg baseret i det sydlige Californien, hævder, at enhver mad med planteproteinet lektin er din værste fjende, når det kommer til vægttab.
Men her er sagen med lektiner: De findes i fødevarer, du altid har troet godt for dig – som fuldkorn, squash, tomater, bønner, nødder og en masse animalske proteiner. Og det er bare den korte liste.
Gundry hævder, at mennesker ikke var beregnet til at spise fødevarer, der indeholder lectiner, og at eliminering af disse fødevarer kan mindske inflammation, øge vægttab og føre til en generelt sundere livsstil. Men er dette virkelig lovligt? Vi talte med Gundry og et par eksperter for at finde ud af det.
Så hvad er lektiner?
Lektiner er proteiner, der naturligt findes i mange fødevarer, især korn og bønner. De kan lide at binde sig til kulhydrater, som kan hjælpe celler med at interagere og kommunikere med hinanden.
I planter spiller lektiner forsvar, siger Gundry til WomensHealthMag.com. De er, hvordan planter beskytter sig selv mod at blive spist. Ved at få insekter og dyr til at få ondt i maven, afskrækker lektiner dem fra at spise lektinfyldte planter igen.
'Hver gang en diæt begynder at fjerne en massiv mængde af fødevaregrupper, er det en lille fadish af natur.'
Hos mennesker siger Gundry, at spisning af lektiner fremkalder en inflammatorisk reaktion - som kan føre til vægtøgning og andre alvorlige helbredstilstande, såsom utæt tarm og irritabel tyktarm (IBS).
Hvad er den lektinfri diæt?
Den lektinfri diæt fjerner fødevarer med højt lektinindhold som korn, quinoa, bælgfrugter og natskyggegrøntsager som tomater, peberfrugter og aubergine, siger en registreret diætist Amy Goodson .
Også på må-ikke-spis-listen: mejeriprodukter, frugt uden for sæsonen og konventionelt hævet kød og fjerkræ. Womp, womp.
I stedet foreslår kosten, at du fylder din tallerken med mad med lavt lektinindhold som bladgrøntsager, grøntsager som blomkål, broccoli og asparges, svampe, nødder og frø, hirse, kød fra græsmarker og vildfanget fisk.
Flere kostnyheder
-
Kan du drikke, hvis du laver Keto? - 9 bivirkninger ved at drikke æblecidereddike
-
Er blodtypediæten lovlig?
Kan det faktisk hjælpe dig med at tabe dig?
Gundry siger, at han personligt har tabt 70 pund på en lektinfri diæt, og at han også har sat mange af sine patienter på denne plan. Det forbløffende er, at når folk ikke ændrer noget, bortset fra at fjerne store lektiner, begynder de at tabe sig, og de spiser stadig masser af kalorier, men vi gemmer det ikke som fedt længere, siger Gundry.
Han citerer også en 2006 studere der indikerer, at en lektinfri diæt kan have en positiv effekt på mennesker med hjerte-kar-sygdomme og metabolisk syndrom (en gruppe tilstande, der er angivet ved forhøjet blodtryk, højt blodsukkerniveau, overskydende kropsfedt omkring taljen og unormale kolesteroltal).
Andre eksperter er dog skeptiske over for, hvor effektivt det er. Hver gang en diæt begynder at udtage en massiv mængde af fødevaregrupper, er det lidt mere fadish af natur, siger Goodson. Fordelene ved at spise fuldkorn og grøntsager, som giver vitaminer, mineraler og fibre, opvejer markant risikoen for, at en lille mængde lektin vil forårsage GI-problemer.
'Vi bør spise mere, ikke færre produkter.'
Plus, de fleste fødevarer med lektiner kan være super gavnlige for vægttab, siger Samantha Cassetty , R.D. For eksempel er en undersøgelse fra 2017 offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition forbundet fuldkorn med vægttab. Og en anden undersøgelse offentliggjort i samme tidsskrift fandt ud af, at folk, der indtog bælgfrugter over en seks-ugers periode (alias bønner, linser, kikærter) tabte sig væsentligt mere end dem, der ikke indtog bælgfrugter.
Imidlertid, Leah Kaufman , R.D., har set vægttabssucces hos patienter med IBS ved at eliminere visse lectinholdige fødevarer via en lav FODMAP diæt, som udelukker fødevarer som bønner og stivelsesholdige grøntsager.
Goodson indrømmer, at lektiner kan være besværlige i store mængder, eller når du spiser lektinrige fødevarer rå. Men jeg ved ikke, hvem der spiser kikærter eller quinoa rå, siger hun. Faktisk reduceres mængden af lektiner, der kan forårsage GI-besvær, blot at lægge bønner og korn i blød natten over og koge dem. Afskalning og afsåning af natskygge kan også hjælpe.
Derudover er der mange forskellige typer lektiner. Nogle er antimikrobiel og kan have anti-cancer potentiale (woot!), mens andre lektiner ikke er så gode for dig. Men forskning er lidt usikker på begge sider. Størstedelen af forskningen [på lektiner] har været dyre- og in vitro-undersøgelser, ikke undersøgelser på mennesker, siger Goodson. Så tag resultaterne med et gran salt.
Skal du droppe lektin?
Selvom lektinfri kan hjælpe nogle mennesker, vil det sandsynligvis ikke løse alles maveproblemer. Det er ikke en af de ting, der bør anvendes globalt, siger Goodson. Hvis du har alvorlige problemer, så tal med din læge eller se en registreret diætist.
Derudover får kun 10 procent af amerikanerne den anbefalede daglige mængde frugt og grøntsager, siger Goodson, så vi bør spise mere, ikke mindre produkter. Hvis du ser på fordelene ved frugt, grøntsager og fuldkorn for hjertesundhed og sænkning af sygdomsrisiko, vil jeg hævde, at en lille smule frugt og grøntsager vil hjælpe folk i forhold til at skade dem, siger Goodson.
Den nederste linje: Medmindre du kæmper med fordøjelsesproblemer, er du sandsynligvis bedre stillet til at holde dig til en diæt, der er nemmere at følge i det lange løb. Det er jo det, der fører til vægttab, der varer ved.
