Hvis nutidens fad-diæter var en film, ville kulhydrater være skurken.
Det er ingen hemmelighed, at populære low-carb, high-protein planer (som Atkins eller ketogen diæter) fremhæver kulhydratskæring som den hurtige vej til vægttab. Og til en vis grad er de i gang med noget: At fjerne raffinerede kulhydrater, såsom småkager, doughnuts og hvidt brød, stabiliserer dit blodsukkerniveau, dæmper din trang og hjælper dig med at tabe vand.
Men hvis et fald i dit kulhydratantal kan være godt for vægttab, kan det så være endnu bedre at skære det ned til nul? Og er det overhovedet muligt at undvære at havne i en hospitalsseng?
(Lær hvordan knoglebouillon kan hjælpe dig med at tabe dig med Meltyourmakeup.com's Bone Broth Diet.)
Selvom nul kulhydrater kan lyde som diæternes mytiske enhjørning, er den meget ægte (nå, på en måde), og den har endda en fanskare (omend en lille en). Hvorvidt det er en god idé at blive kulhydratfri eller ej, er dog en helt anden historie. For det første, hvis du nyder at have en række forskellige smagsvarianter i din mad (som stort set er alle), vil du måske sidde med denne, siger Liz Bloom , R.D., en Minnesota-baseret ernærings- og wellnesscoach. Når du udsletter alle spor af kulhydrater fra din daglige kur, inklusive grøntsager, frugt, fuldkorn og de fleste mejeriprodukter, er dybest set alt, der er tilbage på din tallerken, animalsk protein og fedt.
Diætens fokus er på at spise en ubegrænset mængde fedt kød, uden at tælle kalorier. 'Alt fra dyreriget er fair game', siger Blom. 'Nul kulhydrater spiser oksekød, svinekød, bacon, pølse, lam, fjerkræ, fisk, æg og hård ost,' siger hun. 'De vil også tilføje ekstra smør, svinefedt, ghee eller talg til at fylde op, hvis kødet er for magert.' Enhver billetpris, der indeholder betydelige mængder kulhydrater, er dog fjernet fra menuen: Dette inkluderer mælk, yoghurt og plantebaserede fødevarer (f.eks. urter, krydderier, kokosolie, vegetabilsk olie, olivenolie, frugter og grøntsager).
Relateret: 7 kvinder deler, hvordan de tabte sig uden at tælle en enkelt kalorie
Men hvad nul-carb-fanatikere måske ikke er klar over, er, at det at være strengt kødædende ikke nødvendigvis betyder, at der bogstaveligt talt ikke kommer kulhydrater ind i din krop: 'Der er en lille mængde kulhydrater i form af glykogen i nogle animalske fødevarer, så at påstå, at en diæt er nul carb, er noget af en forkert betegnelse,' siger Blom.
Udover at være vildledende, ekstremt begrænsende og direkte kedelige, ignorerer kulhydrat-eliminerende diæter også det faktum, at kulhydrater er afgørende for menneskers sundhed. 'Kulhydrater er den vigtigste energikilde for vores krop,' siger Kerry Gans , R.D.N., ernæringsekspert og forfatter til Den lille forandringsdiæt . 'Uden kulhydrater kan din krop ikke fungere,' siger Gans. 'Vores hjerner er især afhængige af glukose, som kommer fra kulhydrater, for at fungere korrekt.' Det betyder, at ved dramatisk at reducere dit kulhydratindtag til stort set nul, vil du sandsynligvis blive træt og sur.
Tjek nogle af de mærkeligste vægttabstendenser gennem historien:
En anden stor del af kulhydratrige fødevarer er deres fiberindhold, som holder dig mæt og hjælper dig med at tisse. At gå på en diæt, der kun består af kød og ost, gør dig klar til forstoppelse, siger Gans. Plus, kulhydrater hjælper os med at opbygge proteiner, behandle fedtstoffer og opbygge knogle-, brusk- og nervesystemvæv, som alle er lige så vigtige, som de lyder.
Desuden kan en drastisk begrænsning af kulhydratindtaget føre til nedsat skjoldbruskkirtelproduktion, hormonubalancer, muskelnedbrydning og nedsat immunforsvarsfunktion. 'Der er ikke noget positivt ved det,' siger Gans.
Relateret: Den simple morgenvane, der hjalp denne kvinde med at tabe mere end 100 pund
Så er det muligt at følge en kulhydratfri diæt? Det er et stort fedt nej, siger Blom. Udover det faktum, at selv kød indeholder nogle kulhydrater, bringer det dit helbred i fare at reducere dit kulhydratindtag til nul, siger hun.
Plus, i virkeligheden taber folk sig ikke på grund af de typer kulhydrater, de spiser, ikke på grund af kulhydratforbrug alene, siger Blom.
Gans er enig. Hun mener, at det er den bedste måde at tabe sig på at lære sine kulhydrater at kende og holde sig til en afbalanceret kost, som man kan opretholde i lang tid. 'Vælg kulhydrater, der giver ernæringsmæssige fordele, og øv portionskontrol,' siger Gans. Kulhydratkilder såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, mejeriprodukter og bælgfrugter er fyldt med vitaminer og mineraler, som din krop har brug for. 'Og i slutningen af dagen er det et afbalanceret måltid, der betyder mest,' siger hun. 'Ingen fødevaregruppe er vinderen eller taberen.'
