Knoglesuppe virker som en mester, når det kommer til sundhedsmæssige fordele. Drik-slash-suppen kan forbedre tarmsundheden, lindre ledsmerter og hjælpe dine muskler og knogler med at forblive stærke, pr. Cleveland Clinic - men det kan også indeholde nogle vægttabsfordele, og det er her, knoglebouillon-diæten kommer ind.
Bone bouillon er en klar suppe lavet af langsomt simrede fjerkræ- eller oksekødben, siger Rebecca Russell, RD, grundlægger af The Social Nutritionist. Den 6-24-timers simreproces gør det muligt for bindevæv og marv inde fra knoglerne at nedbrydes og frigives, hvilket skaber en bouillon, der er naturligt høj i kollagen, mineraler og aminosyrer, forklarer hun. Du kan drikke bouillonen, som den er, eller tilføje den til dine yndlingssuppeopskrifter, gryderetter, saucer og smoothies.
Mød eksperterne: Dani Rancourt , RD, er diætist og grundlægger af Pivot Nutrition Coaching . Rebecca Russell RD, er grundlæggeren af Socialernæringseksperten . Allison Bray , RDN, er direktør for voksenernæringsterapi på Metodist Le Bonheur Healthcare .
Knoglebouillon-diæten hævder at have en række sundhedsmæssige fordele, men det betyder ikke, at den er for alle. Forude nedbryder diætister alt, hvad du behøver at vide, herunder hvad du kan spise, de potentielle fordele og risici, og om det rent faktisk kan hjælpe dig med at tabe dig.
Bone Broth Diet, forklaret
Der er et par variationer til knoglebouillon-diæten. Den uden tvivl mest populære er en 21-dages kostplan med lavt kulhydratindhold skabt af naturopatisk læge Kellyann Petrucci , ifølge Dani Rancourt, RD, grundlægger af Pivot Nutrition Coaching.
Denne særlige version af knoglebouillon-diæten fokuserer på tre hovedelementer: intermitterende faste , knoglebouillon og antiinflammatoriske fødevarer, siger Rancourt. Derfra er kosten delt op i to dele: fastedage og ikke-fastedage, siger hun.
Relateret historie
-
8 bedste knoglebouillon at købe, ifølge professionelle
På to ikke-på hinanden følgende dage om ugen er tilhængere beregnet til at gøre en modificeret faste og drikke fem til seks 8-ounce portioner knoglebouillon i løbet af dagen, siger Rancourt. De øvrige fem dage er baseret på en anti-inflammatorisk paleo-diæt (ideelt set inden for et 8-timers spisevindue), bestående af protein, ikke-stivelsesholdige grøntsager og sunde fedtstoffer, forklarer hun. Det anbefales også at stoppe med at spise kl. daglig.
Så hvad er målet? Per den officielle hjemmeside , hævder knoglebouillon-diæten at øge mætheden mellem måltiderne, forbedre tarm- og ledsundheden, reducere inflammation og øge vægttabsindsatsen, siger Allison Bray, RDN, direktør for ernæringsterapi for voksne hos Methodist Le Bonheur Healthcare.
Fødevarer at spise på Bone Bouillon Diæt
På fastedage anbefales det at drikke seks 8-ounce portioner knoglebouillon samt vand, urtete og kaffe, siger Rancourt. På ikke-fastende dage følger man en minimalt forarbejdet, antiinflammatorisk diæt bestående af tre måltider om dagen og en til tre kopper knoglebouillon, forklarer hun.
Mere specifikt tilskynder knoglebouillon-diæten til animalske proteiner af høj kvalitet (som kylling, oksekød og fisk), ikke-stivelsesholdige grøntsager (som broccoli, asparges, spinat og svampe) og sunde fedtstoffer (som avocado, nødder, hørfrø og oliven), siger Rancourt.
Relateret historie
-
Aktie vs. Bouillon: Hvad er forskellen?
Mindre mængder af stivelsesholdige grøntsager som søde kartofler, grønne ærter, vintersquash og gulerødder er også tilladt, siger Bray. Mælkealternativer, frugt og naturlige sukkererstatninger såsom agave, dadelsukker og honning er også tilladt i moderate mængder, tilføjer hun.
Når det kommer til portionsstørrelse, er her din tallerkenplan, ifølge Rancourt:
- ½ ikke-stivelsesholdige grøntsager
- ¼ magert protein
- ¼ sundt fedt
Fødevarer, der skal undgås på Bone Bouillon Diæt
Som enhver såkaldt diæt er der nogle begrænsninger. På ikke-fastende dage bør tilhængere undgå korn, brød, bælgfrugter, jordnødder, mejeriprodukter, raffineret sukker, sukkerholdige drikkevarer, raffinerede vegetabilske olier, kommercielle saucer og krydderier, alkohol og alle forarbejdede fødevarer, siger Rancourt.
På de to fastedage er al mad ikke tilladt, og du kan kun indtage knoglebouillon, vand, urtete og kaffe, tilføjer Russell.
Virker knoglebouillon-diæten for vægttab?
Ja og nej. Der er ingen videnskabelig forskning om faktiske vægttabsresultater, mens du er på knoglebouillon-diæten, men kaloriebegrænsning er en stor grund til, at du måske taber dig, siger Bray. Knoglebouillon har et lavt kalorieindhold på mellem 40 og 50 kalorier pr. otte ounce og giver omkring én portion protein pr. kop (8 til 10 gram), forklarer hun. Fødevarer med højt proteinindhold og ikke-stivelsesholdige grøntsager er også kendt for at reducere overspisning og begrænse lysten til at snacke mellem måltiderne, hvilket kan understøtte vægttab, tilføjer hun.
Relateret historie
Når det er sagt, kan ethvert vægttab være kortsigtet, og vægtstigning er sandsynlig ifølge Russell. Sikker på, du kan se vægttab i løbet af de 21 dage med slankekure, men når de 21 dage er omme, kan du føle dig berøvet fra at eliminere så mange fødevarer, at du resulterer i overspisning, som derefter kan føre til vægtøgning, forklarer hun, som det kan være tilfældet med enhver kortsigtet kostplan. Dette kan derefter føre til en ond cirkel af yo-yo slankekure, som er skadelig for stofskiftet, vægtøgning og tarmsundhed, og kan føre til en øget risiko for kronisk sygdom.
At drikke knoglebouillon kan have fordele - og du behøver ikke engang at være på diæt for at nyde dem.
Takket være det naturlige kollagen, mineraler og aminosyrer er der nogle belønninger ved regelmæssigt at drikke knoglebouillon, siger Russell. Knoglebouillon kan hjælpe med at reparere tarmslimhinden, støtte ledsundheden, forbedre hudens elasticitet , og det kan tilbyde en fantastisk kilde til hydrering, forklarer hun. Aminosyrerne i knoglebouillon kan også forbedre barrieren af din tarmbarriere, reducere inflammation, beskytte mod kroniske inflammatoriske sygdomme og forbedre den generelle tarmsundhed, ifølge forskning i 2025 i Fordøjelsessygdomme og videnskaber .
Og at spise en diæt bestående af hele, minimalt forarbejdede fødevarer er altid en god idé. Diæter baseret på hele fødevarer, især planter, er blevet forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme, diabetes og kræft, ifølge en undersøgelse fra 2022 i American Journal of Lifestyle Medicine .
Relaterede historier
-
Disse diæter kan hjælpe dig med at tabe dig, for altid - Sådan bygger du din ideelle protein-snacktallerken
Du kan også bemærke forbedret søvn, reduceret trang, vægttab, øget energiniveau og mindre betændelse, tilføjer Rancourt. Gyldigheden af nogle af disse påstande kan tilskrives individuelle komponenter i kosten,' siger hun. 'For eksempel kan det at spise mad som laks og mørke bladgrøntsager hjælpe med at reducere inflammation, indtagelse af tilstrækkeligt protein i løbet af dagen kan hjælpe med at reducere trangen og fremme fedttab, og kollagen, glucosamin og chondroitin er næringsstoffer, der kan findes i knoglebouillon og kan forbedre ledsundheden , forklarer hun.
Med det i tankerne er de fleste fordele ved knoglebouillon-diæten anekdotisk, og der er ingen offentliggjorte beviser, der understøtter disse påstande, siger Rancourt.
Risici ved Bone Bouillon Diet
Benbouillon-diæten er restriktiv, så der er i sagens natur nogle risici, siger Russell. I løbet af de to dage med knoglebouillon-faster indtager du kun omkring 600 kalorier, hvilket er væsentligt under anbefalingen for ethvert levende menneske, forklarer hun. (FYI: I gennemsnit har en typisk voksen kvinde brug for ca 1.600 til 2.000 kalorier om dagen, afhængigt af din alder.)
Kosten er også lav i kulhydrater, som er afgørende for energi og generel sundhed, siger Russell. Det betyder også, at det sandsynligvis er lavt i fiber, som kan forårsage kaos på din tarm og forårsage forstoppelse, oppustethed, gas og hæmorider, forklarer hun.
Relaterede historier
-
Bedste fødevarer til en sund tarm, ifølge en RD -
De 9 bedste probiotika til bedre tarmsundhed - Denne diæt booster inflammation på kun tre dage
Du tænker måske, vent, er det ikke meningen, at knoglebouillon skal understøtte min tarmsundhed? Svaret er teknisk set ja, men knoglebouillon kan ikke klare alt det tunge løft, og det er bedst også at inkorporere korn, bælgfrugter og stivelsesholdige grøntsager, forklarer Russell.
For ikke at nævne, enhver diæt, der stærkt begrænser kalorier eller hele fødevaregrupper, øger risikoen for ernæringsmæssige mangler, siger Rancourt. For eksempel kan helt eliminere mejeriprodukter risikere at få calciummangel, forklarer hun. På den anden side kan indtagelse af for meget af et næringsstof også udgøre risici, siger Bray. For eksempel kan knoglebouillon være høj i natrium og kalium, hvilket kan være farligt for dem med nyresygdomme, leversygdomme eller forhøjet blodtryk, forklarer hun.
Hvem bør prøve (eller undgå) knoglebouillon-diæten?
Da intermitterende faste er en faktor, anbefales diæten ikke til alle, der er gravide eller ammende, immunkompromitterede eller diabetikere, siger Rancourt. Dem med en historie med spiseforstyrrelser bør også styre udenom, tilføjer hun. Enhver diæt, der eliminerer fødevaregrupper eller kategoriserer fødevarer som 'god' eller 'dårlig' - eller i dette tilfælde 'ja' eller 'nej' - vil sandsynligvis fremme et usundt forhold til mad, fordi at spise en 'ikke tilladt' mad kan resultere i følelser af skyld og skam. Sådanne følelser kan så føre til yderligere begrænsning og/eller binging, tilføjer hun.
Endelig siger Rancourt, at knoglebouillondiæten ikke er ideel for atleter eller nogen med en moderat til høj intensitet træningsplan - selv hvis dit mål er vægttab. Hvorfor? Din krop har brug for kulhydrater for at tanke op efter træning, og kostens lave kulhydrat-karakter kan føre til dårlig præstation, træthed og øget risiko for skader, siger hun.
