Da jeg voksede op, havde min familie en tradition om søndagen: Vi læssede alle i minivanen og gik på en restaurant, der bare var en kæmpe salatbar med en suppestation for enden for en god ordens skyld. (Hvis du stadig eksisterer, I<3 you, Souper Salad.)
Ingen i tidens historie har nogensinde været så begejstret for en salat, som jeg var for disse Souper Salat kreationer. De involverede bjerge af isbjergsalat, tomater, svampe, sorte oliven, ranchdressing og croutoner - så mange croutoner.
Jeg vidste intet om ernæring - lolz selvfølgelig gjorde jeg det ikke, jeg var 8! — men jeg vidste, at en salat ikke var en salat uden croutoner (og ideelt set også Guldfisk...hvem bekymrede sig om min tallerken var mere kulhydrater end grøntsager?).
Udlånt af Robin Hilmantel
Forfatteren omkring det tidspunkt, hvor hendes kærlighedsaffære med croutoner begyndteNu, som en voksen kvinde med kort, ved jeg, at du ikke må tilføje croutoner til din salat er dybest set et af de 10 bud, lige deroppe med du skal anmode om din dressing ved siden af. De tomme kalorier! De dårlige kulhydrater! Det oppustethedsfremkaldende natrium!
Jeg må sige, da jeg begyndte at følge denne edikt (som den gode regel-tilhænger, jeg er), ville jeg ikke engang tabe mig. Men jeg var en sundhedsmindet kvinde, og det var noget, alle mine venner gjorde. Så det tænkte jeg bare, at jeg også skulle.
(Og jeg mener ... endda .)
Så jeg kom med
Pludselig, i stedet for at glæde mig til at fylde min tallerken med grøntsager, var jeg medlem af den triste salatklub.
Derefter, mens du tager en opmærksom-spisning workshop for et par år siden, instruktøren (en M.D. navngivet Michelle May der lavede et program omkring ideen om at spise det, du rent faktisk har lyst til, når du har lyst til det) sagde noget, der virkelig holdt fast i mig: Hvad er meningen med at spare et par kalorier, hvis du faktisk ikke nyder din mad?
Spis hvad du elsker, elsk hvad du spiser: Et mindfult spiseprogram
$19 hos Amazon Kredit: Udlånt af Amazon
Hvilket nyt koncept! Jeg sparede kalorier - men til hvilken pris?
Som et lille eksperiment tog jeg et kig på, hvor meget en croutonvane realistisk kunne tage på min vægt: Overladt til mig selv, ville jeg putte omkring en tredjedel af en kop af den sprøde, salte godhed, der er croutoner, på min tallerken. Og det kommer ud til...62 kalorier og mindre end 10 gram kulhydrater.
I det øjeblik havde jeg, hvad jeg kun kan forestille mig, at Oprah ville beskrive som et aha-øjeblik.
Jeg havde haft deprimerende salater i ~år~ for at spare sølle 62 kalorier pr. Så mange forpassede croutonmuligheder!
Jeg siger ikke, at alle behøver at tilføje croutoner til alle deres salater, eller at jeg er tilhænger af de tallerken-fuld-af-crouton-salater, som jeg var til som barn. Og hvis det at springe croutoner er noget, der ikke påvirker dig, der lever dit bedste madliv, så får du mere kraft!
Men er jeg fortaler for at føle mig tilfreds med din mad – både fysisk og psykisk – selvom det betyder et par ekstra kalorier? For helvede ja.
'Ernæring skal virkelig tilpasses,' siger Angela Lemond, R.D. (Oversættelse: De råd, du læser - selv på WomensHealthMag.com - er ikke ensartet.)
'Mad er beregnet til at blive nydt,' tilføjer hun. 'Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange mennesker, der bare spiser deres grøntsager rå eller føler, at dips er 'dårlige'. Jeg bliver ved med at fortælle folk, at hvis sunde fedtstoffer eller kulhydrater får grøntsager til at smage godt for dig, skal du absolut føle, at du har tilladelse til at bruge dem. En tredje kop croutoner kommer ikke til at skade de fleste mennesker.'
Jeg er glad for at kunne sige, at jeg er tilbage
Måske er dine croutoner faktisk ikke det croutoner – måske er det dressing, der rent faktisk er blandet ind i din salat, og som ikke giver dig sideblik i en lille plastikbeholder, der er adskilt fra resten af din ret. Måske er det en kugle af ægte is, du er gået glip af til fordel for efterligninger med lavt kalorieindhold, som du ikke finder nær så lækre.
Uanset hvad dine croutoner tilfældigvis er, bønfalder jeg dig: Prøv bare at spise de forbandede croutoner. Og hey, hvis du ikke finder det så livsændrende som jeg gjorde, kan du altid gå tilbage til at springe dem over.
Robin Hilmantel er digital direktør hos Meltyourmakeup.com .
Robin Hilmantel er digital direktør hos Meltyourmakeup.com, hvor hun overvåger den redaktionelle strategi for WomensHealthMag.com og dets sociale platforme. Hun har næsten 10 års erfaring med at skrive og redigere til nationale publikationer og mere end 8 års erfaring med at skrive og redigere specifikt sundheds-, fitness- og ernæringsindhold. Ud over Meltyourmakeup.com , har hendes arbejde også optrådt i TID , Food Network Magazine , Kosmopolitisk , New York Magazine , SELV , Glamour.com og andre publikationer.
