Æg er en af de bedste fødevarer, du kan spise - især hvis du forsøger at tabe dig.
De er fyldt med mættende proteiner, indeholder ingen skadelige tilsætningsstoffer, er relativt billige og tilbyder mange vægttabsvenlige næringsstoffer såsom vitamin B12. De er også en utrolig alsidig mad. Du kan tilberede dem på snesevis af forskellige måder, og de laver et solidt måltid ikke kun til morgenmad, men også til en hurtig frokost eller middag. Æg er også en tidskrævende diæters drøm, da de kan tilberedes i forvejen, opbevares godt i køleskabet eller fryseren, er super bærbare og kan tilføjes til næsten alt.
Men vent, hvad med alt det kolesterol? I årtier anbefalede læger, at folk hjælper med at holde deres kolesterol lavt ved kun at spise æggehvider eller helt undgå æg. Dette er junk science, siger registreret diætist Tony Stephan , R.D., forfatter til 6-ugers nutrition nulstilling af kvinders udfordring . 'Jeg fortæller mine kunder, at de skal bruge hele æg,' forklarer han. 'Ablommerne er faktisk gode for dig.'
Først, lad os være klare: Du har brug for noget kolesterol. Kolesterol bruges til at balancere dine hormoner, lave D-vitamin og hjælpe dig med at fordøje fødevarer, ifølge National Institutes of Health , og nyere forskning stiller spørgsmålstegn ved sammenhængen mellem kostens kolesterol og hjertesygdomme. De seneste anbefalinger fjern hætten for dagligt kolesterol i kosten helt. Endnu bedre for ægelskere er der ingen sammenhæng mellem at spise æg og en stigning i hjerteanfald, ifølge Harvard eksperter.
Bortset fra kolesterolspørgsmålet er æggeblommer en god kilde til vitamin A, D, E og K, lutein, cholin og sunde omega-3 fedtstoffer - hvoraf ingen er i hviderne. (Vidste du, at 60 procent af fedtet i æg faktisk er umættet?!) Men de hvide er ikke ligefrem slappere – de bærer det meste af proteinet i ægget og næringsstoffer som kalium. Og lad os være ærlige, hele æg smager så meget bedre end bare en bunke gummiagtige æggehvider.
Dette nemme trick vil vise dig, om dine æg stadig er gode på få sekunder:
Nu hvor vi har fastslået, at æg er både nærende og lækre, bliver spørgsmålet: Hvad er den bedste måde at spise dem på? Vi bad Stephan om at rangere syv forskellige metoder til at tilberede æg fra mindst til mest vægttabsvenlige sammen med hans tips til tilberedning af dem.
Æg Benedikt
Undgå denne æggeskål helt, hvis du prøver at vælge en sund mulighed, siger Stephan. 'Eggs Benedict ville være den højeste kalorie-skål ud af disse muligheder,' forklarer han. 'Engelske muffins kan indeholde en masse kulhydrater, plus bacon og hollandaisesaucen kan tilføje en masse ekstra kalorier fra fedt.' FYI, en traditionel æg Benny pakker mere end 600 kalorier og 40 gram fedt. Det betyder ikke, at du aldrig kan nyde denne lækre morgenmadsret. Bare husk, alt med måde.
Quiche
Denne ægfyldte tærte er en brunchklassiker, og med god grund - blandingen af æg, grøntsager, kød og krydderier beliggende i en skællende skorpe er uimodståelig. Men man må gerne modstå lidt, siger Stephan. 'En quiche kan have sunde grøntsager og protein i sig, men de ekstra kalorier fra mælken, fløden og melet kan virkelig stige hurtigt,' forklarer han. For en sundere version, prøv vores Skorpefri grøntsagsquiche eller splurge og gøre vores fantastiske Brunch Quiche .
Relateret: De 8 bedste sengetidssnacks til vægttab
Fritaget
At blande dine grøntsager, ost og kød i æggene og derefter bage det hele sammen, giver det en helt anden smagsprofil og mundfornemmelse end en omelet, selvom de i det væsentlige er den samme ret. Fordi de er bagt i længere tid, kan du muligvis også bruge grøntsager, du ikke kunne i en omelet, som artiskokker eller broccoli. Problemet med frittatas er, at du hurtigt kan gå overbord med ekstra ingredienser, siger Stephan. Nogle opskrifter bruger en bundskorpe, som tilføjer kalorier og simple kulhydrater, eller tilføj ekstra ost ovenpå, så sørg for, at du tilbereder din så enkelt som muligt. Brug for ideer? Prøv vores Spinat Tomat Frittata , Broccoli rød peber Fritatta, Sydvestlige Frittata eller bare vores Grundlæggende Fritatta .
spejlæg
Det er utroligt, hvordan en anderledes tilberedningsmetode totalt kan ændre smagen af et æg. For folk, der ikke kan tåle lugten eller konsistensen af et hårdkogt æg, eller ønsker at lægge deres æg på en sandwich, er spejlæg din næstbedste mulighed, siger Stephan. Men at stege dine æg i kalorie- og fedtpakket smør eller olie kan nemt fordoble antallet af kalorier i dit æg. Så sørg for at 'stege' dem ved hjælp af en kaloriefri madlavningsspray. Du får stadig de lækre, sprøde kanter, men uden de ekstra kalorier.
Relateret: De hemmelige ingredienser, der hjalp disse 5 kvinder med at tabe 20 pund
Røræg
Dette er langt den nemmeste måde at tilberede æg på - det er praktisk talt umuligt at ødelægge det. Tilsæt blot æg til en varm pande og rør til det er gennemstegt. Næringen kommer i det, du tilføjer dem. Du kan spise dem almindelige, hvilket ville sætte dem på niveau med sundheds- og ernæringsmæssigt med et kogt æg. Men de fleste foretrækker at tilføje lidt smag. Brug dette som en mulighed for at tilføje hakkede grøntsager eller en håndfuld spinat, siger Stephan. Lidt ost er fint, men pas på din portionsstørrelse, da det er nemt at gå over bord. En skive hakket skinke giver også hurtig smag og lidt ekstra protein. Forvent omkring 300 kalorier, 25 gram protein og 20 gram fedt. De fleste kulhydrater og fibre kommer fra veggie-tilføjelser.
Omeletter
Tricket er at tænke 'spækket med sunde grøntsager' ikke 'kvælet i cheddar og bacon.' Stephan påpeger, at æggekage er en nem måde at 'skjule' grøntsager, du måske ikke elsker, som svampe eller asparges, hvilket gør dem mere velsmagende. Og for grøntsagselskere blandt jer, er du velkommen til at gå amok med det, du vil smide deri. 'Min go-to ægomelet er to hele æg, tonsvis af flerfarvede peberfrugter, løg, spinat og et drys fetaost,' siger han. 'Bare pas på kalorierne og tilsæt ikke for meget ost eller forarbejdet kød.' Stephans omelet indeholder 209 kalorier, 16 gram protein, 12 gram fedt, syv gram kulhydrater og to gram fibre. (Lær hvordan knoglebouillon kan hjælpe dig med at tabe dig med Meltyourmakeup.com's Bone Broth Diet .)
Hårdkogte æg
Dette er guldstandarden for rent protein, siger Stephan. 'Du kan ikke tilføje ekstra kalorier ved blot at koge et æg i vand,' forklarer han. 'Det er et æg i sin naturlige form.' Den kan spises varm eller kold, tilføjes til andre fødevarer for at øge ernæringen (hey Cobb salat!), og er super bærbar. Forvent omkring 70 kalorier, seks gram protein og fem gram fedt fra hvert æg.
