Mandag afslørede Al Roker, at han har tabt 40 pund på keto-diæten, siden han startede den i september 2018.
De I DAG show cohost og keto diæt plakat barn (han er altid nede for at forsvare diæten) delte en af sine yndlings keto opskrifter i samme segment: sloppy joe sandwich på keto-venligt brød.
Mens han forklarede opskriften på brødet on-air (den blev tilpasset efter en opskrift af Maria Emmerich, en af Halle Berrys yndlings kogebogsforfattere), stødte han på en ingrediens, han nu virkelig ikke vidste noget om: psylliumskalpulver. 'Spørg mig ikke, hvad det er...du får det i butikken,' sagde Al.
Det fik mig til at tænke: Hvad er psyllium husk pulver - og hvorfor ser du det i så mange keto-opskrifter?
Okay hvad så er psyllium husk pulver?
Så psyllium husk pulver kommer fra skallen af Plantago ovato plantens frø. Plantago ovato (a.k.a. den blonde plantain) vokser typisk i det sydøstlige og vestlige Asien, siger Franziska Spritzler, RD, forfatter til Low Carb Diætistens Guide .
Den skal er rig på opløselige fibre, siger Spritzler. Faktisk, når det først er malet til et pulver, kan psylliumskalpulver indeholde fire gram fibre på kun en halv spiseskefuld. På grund af det er psylliumskalpulver faktisk den aktive ingrediens i afføringsblødgøringsmidler som Metamucil, der er afhængige af opløselige fibre til at hjælpe, øh, flytte tingene videre. Psyllium husk pulver kan også hjælpe med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet i blodet, siger Spritzler.
Hvorfor er det så stort i keto-samfundet?
Anthony's Organic Psyllium Husk Powder (1,5 lb), glutenfri, ikke-GMO, (24 oz)
$26 hos Amazon Hvis du gennemsøger internettet efter keto-opskrifter, har du sandsynligvis set psyllium husk-pulver som en ingrediens - det er en must-have ingrediens til keto-godkendte rundstykker, pizza og bagværk (dybest set alt brød-lignende, som keto-retningslinjer generelt begrænser).
Det er fordi psyllium husk pulver har praktisk talt ingen fordøjelige kulhydrater (a.k.a. kulhydrater, der ikke går i retning af dit daglige kulhydratindtag), siger Spritzler. Men også ingrediensen har evnen til at efterligne brøds tekstur og gør dejen nemmere at forme og rulle, tilføjer hun. Selvfølgelig kan intet glutenalternativ autentisk matche den ægte vare, men for dem, der savner glæderne ved at parre en varm baguette med ost, kan dette være den næstbedste ting.
Er der nogen ulemper ved psyllium husk pulver?
Ifølge Spritzler er psylliumskalpulver generelt sikkert, selvom hun anbefaler gradvist at introducere små mængder af ingrediensen til din kost for at sikre, at din krop er tryg ved det.
Og som med de fleste fiberpakkede produkter, siger hun, at du skal sikre dig, at du drikker meget vand - som mindst 16 ounce - med pulveret for at forhindre forstoppelse eller endda tarmblokeringer.
Så samlet set ser det ud til, at psyllium-skalpulver er en helt fin (tør jeg sige, endda nyttig) tilføjelse til keto-diæten - så længe du ikke går overbord i starten og drikker det med masser af vand.
Keto til kulhydratelskere: 100 fantastiske opskrifter med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold
$20 hos Amazon Kredit: .
