Hvis du er på keto-diæten, har du sandsynligvis aldrig været mere opmærksom på makronæringsstoffer du indtager hver dag. Hvad du dog måske ikke ved er, at diæten med lavt kulhydrat, højt fedtindhold og moderat protein har eksisteret i næsten et århundrede .
'Den ketogene diæt blev udviklet af en Mayo Clinic-læge, Dr. Wilder, i 1920'erne for at behandle børn med svær epilepsi,' forklarer Tara Schmidt , MEd, LD, bly registreret diætist for Ny Mayo Clinic diæt . 'Mens den stadig bruges til at kontrollere anfald, er keto-diæten også blevet mere og mere populær i vægttabsområdet.'
Du kan lære meget mere om keto-diæten her, men TL;DR er, at målet er, at kroppen skal bruge fedt i stedet for kulhydrater til energi, og at danne ketoner (organiske forbindelser din krop bruger i stedet for kulhydrater).
'Selvom der er en række forskellige versioner af kosten, er de alle lave i kulhydrater; oftest under 50 gram om dagen,« forklarer Schmidt. 'Klinisk bruges en procent af de samlede kalorier eller et forhold mellem fedt og protein og kulhydrater, da kaloriebehov (hvert gram kulhydrat har fire kalorier) er afhængig af alder, køn, højde og vægt.'
Mød eksperterne:
Tara Schmidt , MEd, LD, er den ledende registrerede diætist for Ny Mayo Clinic diæt .
Bonnie Taub-Dix , RDN, er skaberen af BetterThanDieting.com og forfatter til Læs det, før du spiser det: Tager dig fra etiket til bord.
Keto-diæten består af omkring 75 procent fedt, moderat protein på omkring 20 procent og et stærkt restriktivt kulhydratindtag, der vejer omkring 5 til 10 procent, siger Bonnie Taub-Dix , RDN, skaberen af BetterThanDieting.com og forfatter til Læs det, før du spiser det: Tager dig fra etiket til bord . Det betyder stort set ikke at indtage mere end 20 til 50 gram kulhydrater om dagen. 'Bare for at sætte det i perspektiv giver en lille frugt omkring 15 gram kulhydrater og en kop kogt pasta omkring 30 gram,' siger Taub-Dix.
FYI: Sukker er en type af kulhydrater, men 'keto-tilhængere skærer strengt kulhydratindholdet ned uden nødvendigvis at skelne mellem naturligt sukker (fra frugt) og tilsat sukker (fra sukkerskålen),' siger Taub-Dix. 'De skærer endda sunde, værdifulde kulhydrater ud, som bønner, der ikke bidrager med tilsat sukker, men som bidrager med et væld af næringsstoffer.'
Kan man overhovedet spise frugt på keto-diæten?
Dette plejer at være et varmt emne på keto-diæten, da nogle typer ikke anses for keto-venlige. 'Grunden til, at nogle frugter er tilladt, og andre ikke er, er udelukkende på grundlag af deres kulhydratindhold,' siger Taub-Dix. 'Det har intet at gøre med deres næringsværdi.'
Relateret historie
-
Hvorfor du ikke skal frygte frugt
Men fuldstændig eliminering af frugt kan komme med negative ernærings- og sundhedsmæssige bivirkninger, da det kan være en god kilde til fiber og kalium, og også gavner den generelle tarmsundhed .
'De fleste amerikanere ikke får nok fibre eller kalium [i] deres kostvaner, som de er,' tilføjer Taub-Dix. 'Kalium kan understøtte hjertesundheden, og fibre er afgørende for at understøtte tarmsundheden og samtidig stabilisere blodsukkerniveauet.'
Og med sommeren lige om hjørnet, er du måske nysgerrig, om dens stjernefrugt, vandmelon, er keto-venlig. Så kan du spise vandmelon på keto? Vi spurgte diætister om 411.
Kan du spise vandmelon på keto?
For at afgøre, om nogen frugt (eller mad for den sags skyld) er 'tilladt' på keto-diæten, skal du overveje, hvor mange kulhydrater der er i en rimelig portion. En kop vandmelon i tern vil give 11,5 gram samlede kulhydrater. Så ja, du kan sikkert spise vandmelon på keto, så længe du holder styr på, hvor mange kulhydrater du indtager af det, og hvordan disse kulhydrater indgår i dit samlede kulhydratindtag for dagen.
Det er gode nyheder, da 'vandmelonens høje vandkoncentration kan spille en positiv rolle i hydrering, især i disse varmere måneder,' siger Schmidt. 'Det er også en rig kilde til antioxidanterne lycopen og beta-caroten.' (Lycopen er blevet forbundet for at reducere risikoen for hjertesygdomme og visse typer kræft.)
FYI: Nogle tilhængere af keto vil fortælle dig, at du skal spore 'netto kulhydrater' (i det væsentlige samlede kulhydrater minus kostfibre), men det udtryk bruges ikke af Food and Drug Administration eller anerkendt af American Diabetes Association . 'Begrebet 'nettokulhydrater' er et opdigtet markedsføringsbegreb, der ikke har nogen formel lovgivningsmæssig definition,' forklarer Taub-Dix.
Relateret historie
-
Tiny Tweaks til et hjertesundt hjem
Hvilke andre frugter kan du spise på keto?
'For at få mere af frugt, kan diætister vælge dem, der har lavere kulhydrater, selvom portion [størrelse] er nøglen,' siger Schmidt.
Her er et par frugter, der typisk kan passe ind i en keto-diæt:
- ½ kop vandmelon (~6 gram kulhydrater )
- ½ kop brombær (~7 gram kulhydrater )
- 1/2 kop hindbær (~7 gram kulhydrater )
- 2 abrikoser (~8 gram af kulhydrater )
Hvilke frugter skal du undgå på keto?
Visse frugter er sværere at passe ind i keto-diæten baseret på deres højere kulhydratindhold. Disse omfatter:
- 1 mellemstor banan (27 gram kulhydrater )
- ½ kop druer (~14 gram kulhydrater )
- ½ kop mango (~12 gram kulhydrater )
- ½ kop ananas (~11 gram kulhydrater )
Og du skal også være opmærksom på tørret eller dehydreret frugt. 'At trække vandet ud betyder øget koncentration af kalorier og kulhydrater,' tilføjer Schmidt. 'En halv kop druer er 14 gram kulhydrater, hvilket svarer til kun to spiseskefulde rosiner.'
Emily Shiffer har arbejdet som forfatter i over 10 år og dækket alt fra sundhed og wellness til underholdning og berømtheder. Hun har tidligere været ansat kl SUCCES , Mænds sundhed , og Forebyggelse magasiner. Hendes freelance forfatterskab har været med i Meltyourmakeup.com , Runner's World , MENNESKER , og mere. Emily er uddannet fra Northwestern University, hvor hun studerede magasinjournalistik på Medill School of Journalism og underviste i musikvidenskab. Emily, der i øjeblikket bor i Charleston, South Carolina, nyder at instruere barre, surfe og lange gåture på stranden med sin minigravhund, Gertrude.
