Lad os blive virkelige et øjeblik: Keto-diæten er stort set en gave til kød- og osteelskere overalt.
Men øh, hvad hvis du ikke spiser kød eller fisk? Eller helt afholde dig fra animalske produkter? Kan du hoppe på keto-diættoget, hvis du er vegetar eller veganer?
Det viser sig, at det er svært...måske, afhængigt af dine diætrestriktioner.
Vegetarer kan helt sikkert lave keto-diæten, men det bliver lidt sværere for dem end for deres ikke-vegetariske venner, siger den New York City-baserede diætist Samantha Rigoli, R.D., grundlægger af Healthy to the Core.
For veganere er det en anden historie: 'Jeg vil overhovedet ikke anbefale, at veganere laver keto - det er bare for restriktivt, hvilket ikke vil være sundt på lang sigt, siger Rigoli.
Jeg er vegetar, der gerne vil prøve keto – hvad skal jeg vide?
Æg, mejeriprodukter og plantebaseret kød er nøglen til keto-vegetarer.
Målforholdet for keto-diæten er altid det samme: 75 procent fedt, 15 procent protein og resten fra kulhydrater. Hvis du er vegetar, betyder det, at du vil stole mest på æg (hvis du spiser dem) og mejeriprodukter for at få det til at ske, siger Rigoli.
Men påmindelse: bælgplanter (som bønner og kikærter) er ikke tilladt på keto-diæten, så du kan ikke få dit protein fra disse kilder.
Ud over for det meste æg og mejeriprodukter vil du også gerne fylde op på plantebaseret kød som tempeh, tofu og seitan og plantebaserede proteinpulvere, fortsætter hun. Hvis du er en streng vegetar, og du ikke engang spiser æg, vil du gerne gå efter endnu mere mejeri- og plantebaseret kød sammen med proteinpulver.
Glem ikke fedtstoffer som avocadoer og nødder.
Avocadoer bør også være en stor del af din kost, da de er en fantastisk kilde til let-at-spise fedt. For endnu mere fedt bør du også koge alt med masser af olivenolie og også lidt smør og kokosolie,« siger Rigoli.
Og spar bestemt ikke på nødderne og nøddesmørrene, tilføjer Rigoli. Macadamianødder er særligt høje i fedt, påpeger hun, så køb dem – og mandelmel og mandelmælk er også gode måder at få din rimelige andel af nødder på. 'Hvis du er på keto, og du ikke spiser kød eller fisk, vil [nødder] være en stor kilde til fedt for dig, fortsætter hun.
Sørg også for at fylde op med ikke-stivelsesholdige grøntsager.
Tænk: svampe, grønne blade, grønne bønner, peberfrugt og blomkål. Blomkål er især godt til keto, fordi det er en god kulhydraterstatning. Du kan lave blomkålsris, blomkålspizzadej og meget mere - det er bestemt værd at kigge på nogle af disse opskrifter, anbefaler Rigoli.
Frugter kan dog være hårde for keto-diætere, da mange af dem er off-grænser på grund af deres høje kulhydrattal. Bær er dit bedste bud, råder Rigoli.
Og du får sandsynligvis brug for kosttilskud, TBH.
Uanset hvad du spiser, anbefaler Rigoli dog at tage et tilskud, hvis du laver keto som vegetar. Du går glip af en masse næringsstoffer ved at spise på denne måde – især jern og zink og omega-3 og D-vitamin – så et tilskud er en rigtig god idé, siger hun. Hendes råd: Tag et multivitamin hver dag, samt en EPA-DHA, som er en plantebaseret udgave af fiskeolie, der leverer den samme mængde omega-3.
Keto til kulhydratelskere: 100 fantastiske opskrifter med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold
$20 hos Amazon Kredit: .
