Hvis du ikke har hørt det, er skybrød lidt af en big deal. Siden sidste år har den uber-fluffy brøderstatning fået et væld af trækkraft på Pinterest (et 73 procent bump i synlighed, for at være præcis).
For dem, der skærer ned på raffinerede kulhydrater, ser dette kornfrie, kulhydratfattige alternativ ud til at være snacken. Men hvad er skybrød egentlig, og er denne enhjørningsmad faktisk god for dig – eller for god til at være sand?
Se hele opslag på Instagram 'Cloud bread er et proteinrigt alternativ til brød, lavet af æg, flødeost, fløde med tatar og sødemiddel,' siger Edwina Clark, R.D., leder af ernæring og wellness hos Lækkert . 'Den er lavet ved at piske æggehvider med creme af tatar for at give den en luftig konsistens (deraf navnet), og derefter forsigtigt folde en blanding af æggeblommer, flødeost og sødemiddel i.' Lige ud af ovnen ligner dens tekstur marengs, og når de er afkølet, bevarer de små pust en blødere, sejere følelse. fascineret?
Hypen
Det, der gør skybrød så attraktivt, er dets alsidighed - ikke kun kan det passe ind i en bred vifte af diæter, som glutenfri, Paleo og Ketogenic, blandt andre, men det fylder næsten ikke noget på menuen. Det indeholder halvdelen af kalorierne af almindeligt brød og kun et gram kulhydrater pr. 'sky.' (Lær hvordan knoglebouillon kan hjælpe dig med at tabe dig med Meltyourmakeup.com's Bone Broth Diet .)
Derudover er dets proteinindhold sammenligneligt med almindeligt brød med cirka to gram pr. sky, og da det kun indeholder fire ingredienser, er det nemt at lave.
Se hele opslag på Instagram 'Fra et mikronæringsstofperspektiv indeholder skybrød adskillige næringsstoffer, der ikke findes i traditionelt brød, herunder vitamin A, vitamin D, fosfor, cholin og selen,' siger Clark. 'Disse næringsstoffer understøtter øjne, knogler, stofskifte, kognitiv funktion og immunitet.'
wh
Og ligesom almindeligt brød kan det fryses og ristes, så batch-tilberedning er en mulighed for travle bier, der ønsker at ændre tingene, siger registreret diætist Deborah Malkoff-Cohen. For madelskere, der elsker at eksperimentere, kan du også tilføje krydderier og frø til basisopskriften for at give dig selv en bred vifte af smagsmuligheder (for ikke at nævne tilsatte næringsstoffer).
Hvis du ønsker at skære kulhydrater, vil du elske disse skøre blomkålsriskombinationer:
Reality Check
Det faktum, at skybrød er lavt i kulhydrater, er en stor fordel for dem på kulhydratbegrænsende diæter, men det kan også være en ulempe. ' Kulhydrater giver næring til hjernen, arbejder muskler og er særligt vigtige før og efter træning,' siger Clark. 'Hvis du overvejer at bytte hvedebrød til sky, så sørg for at nyde andre former for kulhydrater - såsom frugt, fiberrige kornprodukter og quinoa - før og efter træning for at afværge træthed.'
Et andet vigtigt næringsstof, der mangler fra skybrød, er fiber, som har vist sig at hjælpe med kolesterolkontrol og mæthed, tilføjer Clark. 'Hvis du skifter helt til skybrød, er det vigtigt, at du får tilstrækkelig fiber fra andre kilder, såsom frugt, grøntsager og andre fuldkorn,' siger hun.
Se hele opslag på Instagram Plus, hvis du ikke kan lide at hænge ud i køkkenet, vil du sandsynligvis finde ud af, at den tid og den indsats, det tager at lave skybrød, ikke er det værd - især hvis du er en brødelsker. Hvis den lette, luftige tekstur bare ikke skærer den, vil du sandsynligvis ikke føle dig tilfreds, uanset hvor mange skyer du indtager.
I så fald kan du prøve at bruge andre metoder til at holde dit kulhydratindtag afbalanceret, som ikke at spise pasta samme dag, som du laver en grillet ost, for eksempel, siger Malkoff-Cohen.
Dommen
'For folk, der elsker brød, er dette ikke et jævnt bytte,' siger Malkoff-Cohen. Men for folk, der følger bestemte kornfri diæter, eller som bare ønsker at skære ned på kulhydrater, er skybrød en passende næstbedst,« siger hun. 'Som alle byttepenge er der plads til det i enhver kost, så længe resten af dit indtag er fyldt med næringsrige fødevarer, såsom frugt og grøntsager.'
