Keto-diæten kan blive forvirrende, når det kommer til, hvilke fødevarer du kan spise og vil holde dig i ketose. Det kræver, at du har en god forståelse af, hvad der er kulhydrater, proteiner og fedt, der hjælper dig med at holde dig inden for kostens parametre for makronæringsstoffer. Og selvom du kan antage, at alle grøntsager ville være tilladt på keto-diæten (fordi, hej, grøntsager!), er ikke alle faktisk ideelle valg på keto.
'Grøntsager er vores mest næringstætte mad, men består hovedsageligt af kulhydrater, som keto-diæten råder en person til at begrænse,' siger Roxana Ehsani , MS, RD, CSSD, LDN, en diætist i Miami. 'En keto-diæt siger måske ikke mere end 50 gram kulhydrater om dagen, derfor kan en person, der følger en keto-diæt, blive forvirret over, hvor meget grøntsager de virkelig kan indtage.'
Næringsstofindhold i en portion gulerødder
I lidt mindre end en kop rå gulerødder (100 gram), er dette den ernæringsmæssige nedbrydning :
Kalorier: 41 kalorier
Fedt: 0 gram
Kulhydrater: 9,08 gram
Kostfibre: 2,7 gram
Protein: 0,8 gram
Sundhedsmæssige fordele ved gulerødder
1. De er hydrerende.
Grøntsagerne har et højt vandindhold, som vil hjælpe med at holde dig hydreret. 'Gulerødder indeholder ligesom andre grøntsager omkring 88 procent vand,' forklarer Ehsani. 'Derfor, når vi indtager grøntsager, får vi ikke kun alle vitaminer, mineraler, antioxidanter og kostfibre fra grøntsagerne, vi kan også regne grøntsagerne som en del af vores daglige væskebehov.'
Hvis du er på keto-diæten, indtager du for det meste fedt og protein og lave mængder af kostfibre, som nemt kan forårsage forstoppelse, tilføjer Ehsani. Så, 'at drikke nok vand og spise frugt og grøntsager kan hjælpe med at hydrere dig og forhindre forstoppelse.'
2. De hjælper med at beskytte øjen- og immunsundhed.
Gulerødder er gode for dit syn, såvel som din generelle immunfunktion.'Du har måske hørt, at gulerødder er gode for dine øjne, og det er takket være, at de er en rig kilde af beta-caroten,' siger Ehsani. Så indtagelse af gulerødder kan gavne din øjensundhed (syn) såvel som immunfunktion også.'
3. De er fyldt med d spisefibre.
Fiber er så godt for dit generelle helbred, og gulerødder er en fremragende kilde. ' Som mange andre frugter og grøntsager indeholder gulerødder kostfibre, som understøtter en sund tarmsundhed , regelmæssige afføringer, kan forhindre forstoppelse, og holde ens blodsukker stabilt ,' siger Ehsani.
4. De er næringsrige.
Ikke kun indeholder de beta-caroten, men gulerødder har så mange andre vitaminer, mineraler og antioxidanter. 'Gulerødder har også masser af biotin, vitamin K, kalium og vitamin B6,' siger Ehsani. 'De indeholder også andre antioxidanter som lycopen og lutein, som også er gode for øjensundheden, og kan forebygge risikoen for at udvikle visse sygdomme som kræft eller hjertesygdom.'
Kan du spise gulerødder på keto-diæten?
Så hvis du er på keto-diæten, klarer gulerødder så snittet? Ifølge Ehsani er svaret ja . 'Gulerødder indeholder for det meste kulhydrater, kostfibre og vand,' siger Ehsani. 'Jeg tror, folk måske forbinder gulerødder med at indeholde masser af sukker, da de er søde at smage, men samlet set pr. kop er de ret lave i det samlede antal kalorier og sukker.'
Relaterede historier
-
Så...Hvad er Keto-diæten nøjagtigt? - Hvad er der med intermitterende faste på keto-diæten?
-
Er Keto-diæten god til PCOS?
Hun gentager, at gulerødder indeholder 2,7 gram kostfibre pr. kop, hvilket hjælper med at holde en persons blodsukker mere stabilt end andre typer sukkerholdige fødevarer, som f.eks. en cupcake. 'Frugt og grønt bør ikke undgås, bare fordi de smager sødt, da de indeholder så mange vitaminer, mineraler, antioxidanter og kostfibre!' siger Ehsani.
Sparker gulerødder dig ud af ketose ?
Opfriskning: Tilstanden kaldet ketose, som er det, den ketogene diæt er fokuseret på, er, hvor du begynder at forbrænde fedt i stedet for kulhydrater til energi. Ketose er ret svært at opholde sig i, da overspisning af kulhydrater hurtigt kan sparke dig ud. Men at spise gulerødder, på trods af deres kulhydratindhold, vil sandsynligvis ikke sparke dig ud af det.
' Du skal indtage over fem kopper gulerødder om dagen for at blive smidt ud af ketose, som de fleste mennesker ikke vil indtage så mange gulerødder på en dag eller siddende,' siger Ehsani.
Kan du spise *for mange* gulerødder på keto-diæten?
Teknisk set kan du forstyrre din krops ketosetilstand ved at spise gulerødder, men det skulle være meget af gulerødder, som Ehsani bemærkede .
'Husk på, at andre fødevarer også har små mængder kulhydrater i dem, som du måske ikke tæller tæt med i dit daglige indtag, som andre frugter, grøntsager eller endda hvis du indtager yoghurt eller drikker mælk,' siger Ehsani.
Sådan arbejder du gulerødder ind i en Keto-diætplan
Gulerødder er et godt supplement til keto-diæten, og her er hvordan du får dem ind i din madplan.
'Jeg vil anbefale at holde dem til kun omkring 1 kop om dagen, så du også kan passe andre frugter og grøntsager ind i din kost,' siger Ehsani. 'Du kan tilføje en halv kop til en blandet grøn salat eller stege et par store i ovnen for at nyde ved middagstid med et stykke protein som laks eller kylling.'
Nederste linje: Gulerødder er fulde af fibre og vitaminer og mineraler og er en sund mad at spise som en del af en keto-diæt.
Emily Shiffer har arbejdet som forfatter i over 10 år og dækket alt fra sundhed og wellness til underholdning og berømtheder. Hun har tidligere været ansat kl SUCCES , Mænds sundhed , og Forebyggelse magasiner. Hendes freelance forfatterskab har været med i Meltyourmakeup.com , Runner's World , MENNESKER , og mere. Emily er uddannet fra Northwestern University, hvor hun studerede magasinjournalistik på Medill School of Journalism og underviste i musikvidenskab. Emily, der i øjeblikket bor i Charleston, South Carolina, nyder at instruere barre, surfe og lange gåture på stranden med sin minigravhund, Gertrude.
